31

Hệ thống cấp đông phục vụ chế biến cá tra

- Bộ máy tạo nước đá vẩy (01 bộ).

+ Năm lắp đặt: 2008.

+ Công suất: 20 tấn/ngày đêm.

+ Cối tạo đá: Bằng thép đường kính 1,2m cao 01 m, ở giữa là hệ thống ống dẫn gas làm lạnh, nước được phun vào 2 mặt thép để tạo đá, đá được 02 dao cạo ra thành đá vẩy. Cối sử dụng mô tơ công suất 3 Hp, truyền động bằng bánh răng.

+ Hầm chứa đá: Kích thước: 3x3x3 (m). Vách bằng panel, bên ngoài bọc nhôm.

+ Bộ phận cấp đông:

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B (01 cái).

▪ Mô tơ công suất 100Hp, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

- Bộ máy Tủ cấp đông tiếp xúc (01 bộ).

+ Năm lắp đặt: 2006.

+ Công suất: 2,3 tấn/ 03 giờ

+ Vật liệu chế tạo tủ đông bằng inox.

+ Bộ phận cấp đông (01 bộ):

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B.

▪ Mô tơ công suất 75HP, do Hàn Quốc sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

- Kho lạnh (01 kho).

+ Năm lắp đặt: 2007.

+ Kích thước (DxR): 12x15 (m)

+ Sức chứa: 100 tấn.

+ Vật liệu chế tạo: Panel bọc nhôm.

+ Bộ phận cấp đông (01 bộ):

▪ Máy nén hiệu Mycom

▪ Mô tơ công suất 30HP, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

 Hiện trạng: Hệ thống  hiện đang sử dụng.

01 hệ thống

32

Dây chuyền chế biến chả cá surimi

- Năm đưa vào sử dụng/sửa chữa: 2006/2010.               

- Công suất: 1,5 tấn/giờ.

- Máy rửa cá (01 cái).                

+ Kích thước trống (DxØ): 1,8x0,8 (m).  

+ Kích thước chân máy (DxRxC): 1,8 x 1,2 x 0,6 (m), sử dụng mô tơ 3Hp + bộ giảm tốc. Chân đế inox Ø50mm, khung inox Ø27mm + inox hộp 4x4 (cm).

- Băng tải (02 cái).                     

+ Kích thước (DxØ): 5x0,3 (m).        

+ Băng tappi dày 5mm, rộng 0,3m; khung bằng inox dày 6ly, con lăn bằng inox, sử dụng mô tơ 2Hp + bộ giảm tốc. Chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

- Máy tách thịt cá (01 cái).

+ Xuất xứ: Đài Loan.

+ Nhãn hiệu: Soosan.

+ Công suất: Từ 40-55 tấn/24 giờ.

+ Mô tơ quay công suất 15Hp.

+ Máy được đặt trên sàn công tác khung sàn bằng thép lá dày 5mm, cao 0,5m.

- Trống lược thịt cá (01 cái).

+ Kích thước: Ø600mm, dài 2m.

+ Trống lược bằng lưới inox, chân bằng inox hộp 4x4 (cm).

+ Mô tơ quay trống lược công suất 3Hp.

- Thiết bị tách mỡ (01 cái).

+ Kích thước Ø1200mm.

+ Thành thiết bị tách mỡ bằng inox có dạng hình xoắn ốc vào tâm, cao 0,3m; đáy + phiểu bằng tôn inox. Chân đế bằng inox tròn Ø40mm + Ø20mm.

- Bồn rửa (06 cái).

+ Kích thước (DxRxC): 2,5x1,15x0,8 (m).

+ Bồn bằng inox. Chân đế bằng inox tròn Ø40mm + Ø20mm + inox hộp 4x4 (cm).

+ 01 mô tơ thổi khí cho 05 bồn rửa công suất 5Hp.

- Máy bơm chả cá. (03 bộ).

+ Motor công suất 3Hp, đầu bơm thục bằng inox đường kính 20cm, dài 40cm (02 bộ).

- Máy bơm rửa chả cá  (02 cái).

+ Xuất xứ: Nhật.

+ Model: ATC-30.

+ Sử dụng mô tơ công suất 2Hp.

- Máy lược chả cá 01 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø600mm, dài 3m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

+ 01 Mô tơ chạy rửa công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

+ 01 Mô tơ quay trống lược công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

- Máy lược chả cá 02 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø600mm, dài 3m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

+ 01 Mô tơ chạy rửa công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

+ 01 Mô tơ quay trống lược công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

- Máy lược chả cá 03 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø600mm, dài 3m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

+ 01 Mô tơ chạy rửa công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

+ 01 Mô tơ quay trống lược công suất 3Hp + bộ giảm tốc.

- Trục vít tải chả cá từ máy lược chả cá số 03 lên máy tách sơ: (01 cái).

+ Kích thước vít: Ø250mm, dài 3,3m.

+ Trục vít bằng inox, vỏ bao trục vít bằng tôn inox.

+ Mô tơ quay trục vít công suất 3Hp.

- Máy tách sơ (01 cái).

+ Vật liệu chế tạo: Inox, chân đế bằng thép C.

+ Sử dụng mô tơ công suất 15Hp.

- Máy vắt chả cá 6m (01 cái).

+ Kích thước trống: Ø450mm, dài 4,4m.

+ Kết cấu: Trục + tấm lưới + khung bằng inox, chân đế bằng thép C. Sử dụng mô tơ công suất 3Hp.

- Máy vắt chả cá 8m (01 cái).

+ Hiệu: BEIER VARIATOR.

+ Model: CHHBN5A.

+ Số seri: 4215DB.

+ Tốc độ quay: 1500 -1800 v/ph.

+ Kích thước trống: Ø650mm, dài 6m.

+ Trục + tấm lưới + khung bằng inox, chân đế bằng thép C.

+ Sử dụng mô tơ công suất 7,5Hp.

- Cối trộn chả cá (01 cái).

+ Xuất xứ: Nhật.

+ Hiệu: INDUCTION MÔ TƠ.

+ Kích thước máy (DxRxC): 1,05x 0,5x 0,6 (m).

+ Trục + dao + thùng và nắp thùng + vỏ bao bằng inox, chân đế bằng thép V5.

+ Mô tơ quay dao công suất 15Hp.

+ Mô tơ quay thùng công suất 1,5Hp.

- Máy ép chả cá vào khuôn (02 cái).

+ Trục dao + thùng nạp liệu bằng inox + vỏ bao che bằng inox, chân đế bằng thép V5.

+ Mô tơ quay dao công suất 10Hp.

- Máy bâm chả cá  (01 cái).

+ Trục dao + khay bằng inox, chân đế bằng gang đúc.

+ Sử dụng mô tơ công suất 50Hp.

- Bộ máy Tủ cấp đông tiếp xúc 01 (01 bộ).

+ Công suất: 1,86 tấn/ 2,5 giờ.

+ Vật liệu chế tạo tủ đông bằng inox.

+ Bộ phận cấp đông (01 bộ):

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B.

▪ Mô tơ Super Line, công suất 90kW, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

- Bộ máy Tủ cấp đông tiếp xúc 02 (01 bộ).

+ Công suất: 1,12 tấn/ 2,5 giờ

+ Vật liệu chế tạo tủ đông bằng inox.

+ Bộ phận cấp đông (01 bộ):

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B.

▪ Mô tơ HICO, công suất 75Kw, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

- Bộ máy Tủ cấp đông tiếp xúc 03 (01 bộ).

+ Công suất: 2,16 tấn/ 2,5 giờ.

+ Vật liệu chế tạo tủ đông bằng inox.

+ Bộ phận cấp đông (01 bộ):

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B.

▪ Mô tơ Super Line, công suất 90kW, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

- Kho lạnh (01 kho).

+ Kích thước (DxR): 17,7x15 (m)

+ Sức chứa: 10 tấn.

+ Vật liệu chế tạo: Panel bọc nhôm.

+ Bộ phận cấp đông gồm:

▪ Máy nén hiệu Mycom, model F62B.

▪ Mô tơ công suất 50Hp, do Nhật sản xuất.

▪ Hệ thống bình ngưng tụ + bình cao áp + bộ lọc dầu + bình thấp áp + bơm chất lỏng + bộ phận giải nhiệt.

Hiện trạng: Dây chuyền đang hoạt động bình thường, các chân đế máy và thiết bị bằng thép do môi trường làm việc thường xuyên tiếp xúc với nước nên bị rỉ sét nhẹ một vài nơi.

01 dây chuyền

33

Bàn chế biến

- Năm đưa vào sử dụng: 2006.

- Kích thước (DxRxC): 3,6x1,1x0,8 (m)

- Vật liệu chế tạo: Mặt bằng tấm inox dày 1,2mm, chân bàn bằng inox hộp 3x3 (cm), xương bàn + kiềng bàn + kệ để rổ bằng inox hộp 1,5x2 (cm).

Hiện trạng: Bàn còn sử dụng .

26 cái

+ 9 mặt bàn

34

Khay nhôm

- Năm đưa vào sử dụng: 2006.

- Kích thước (DxRxC): 600x350x37 (mm).

- Vật chế tạo: Nhôm dày 3mm.

Hiện trạng: Khay nhôm đang sử dụng

311 cái

35

Máy phân tích độ dai thực phẩm

- Năm đưa vào sử dụng: 2006.

- Năm sản xuất: 2008.

- Nước sản suất: Mỹ.

- Hiệu: LFRA TEXTURE ANAL YZER.

Hiện trạng: Máy phân tích độ dai thực phẩm còn sử dụng.

01 cái

36

Máy tiện Hồng Ký

- Năm đưa vào sử dụng: 2006.

- Xuất xứ: Việt Nam.

- Hiệu: Hồng Ký.

- Đường kính mâm cập lớn nhất Ø90cm, độ dài băng 1,4m, sử dụng động cơ công suất 3Hp.

Hiện trạng: Máy còn đang sử dụng.

01 cái

37

Máy hàn điện 250A

- Năm đưa vào sử dụng: 2006.

- Xuất xứ: Việt Nam.

- Hiệu: Hồng Ký.

- Loại: 250A.

- Cáp hàn dài 25m, dây điện dài 100m, kềm hàn.

Hiện trạng: Máy hiện còn sử dụng .

01 bộ

38

Dây chuyền chế biến chả cá basa

- Năm lắp đặt/sửa chữa: Tháng 08/2008/10/2010.

- Công suất: 1,5 tấn/giờ.

- Máy rửa cá (01 cái).                

+ Kích thước trống (DxØ): 2,1x0,8 (m).  

+ Kích thước chân máy (DxRxC): 2,1 x 1,2 x 0,6 (m), sử dụng mô tơ 3Hp + bộ giảm tốc. Chân đế inox Ø50mm, khung inox Ø27mm + inox hộp 4x4 (cm).

- Vít tải đôi (01 cái).

+ Kích thước (DxØ): 3,2x0,4 (m).

+ Trục vít bằng inox, vỏ bao trục vít bằng tôn inox.

- Máy tách thịt cá (01 cái).

+ Xuất xứ: Đài Loan.

+ Model: CF140L.

+ Công suất: 3,5kW/h.

+ Máy được đặt trên sàn công tác khung sàn bằng thép U120 cao 1,15m, cầu thang bằng thép V5, lan can sàn cao 0,8m bằng thép tròn Ø 27mm, sàn công tác bằng thép lá dày 5mm.

- Bồn rửa (03 cái).

+ Kích thước (CxØ): 0,8x2 (m).

+ Thành inox dày 3mm. Chân đế bằng inox tròn Ø40mm + Ø20mm.

- Máy lược rửa 01 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø500mm, dài 3,2m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

- Bồn rửa 01 (03 cái).

+ Kích thước (DxRxC): 1,6x1,1x0,9 (m).

+ Vật liệu chế tạo inox, Chân đế bằng inox hộp 4x4(cm).

+ Dãy bồn (03 cái) được đặt trên sàn công tác khung sàn bằng thép V5, trụ bằng thép tròn Ø 60mm cao 1,5m, cầu thang bằng thép V5, lan can sàn cao 0,8m bằng thép tròn Ø 27mm, sàn công tác bằng thép lá dày 5mm.

- Máy lược rửa 02 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø500mm, dài 3,2m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

- Bồn rửa 02 (03 cái).

+ Kích thước (DxRxC): 1,6x1,1x0,9 (m).

+ Vật liệu chế tạo inox, Chân đế bằng inox hộp 4x4(cm).

+ Mô tơ quay trục công suất 0,5Hp.

+ Dãy bồn (03 cái) được đặt trên sàn công tác khung sàn bằng thép V5, trụ bằng thép tròn Ø 60mm cao 1,5m, cầu thang bằng thép V5, lan can sàn cao 0,8m bằng thép tròn Ø 27mm, sàn công tác bằng thép lá dày 5mm.

- Máy lược rửa 03 (01 bộ).

+ Kích thước trống lược: Ø500mm, dài 3,2m.

+ Trống lược bằng tấm lưới inox, vỏ bao che trống bằng tôn inox, chân đế bằng inox hộp 4x4 (cm).

- Trục vít tải chả cá từ máy lược chả cá số 03 lên máy tách sơ: (01 cái).

+ Kích thước vít: Ø250mm, dài 2,6m.

+ Trục vít bằng inox, vỏ bao trục vít bằng tôn inox.

+ Mô tơ quay trục vít công suất 2Hp + bộ giảm tốc.

- Máy tách sơ (01 cái).

+ Xuất xứ: Đài Loan.

+ Vật liệu chế tạo: Inox, chân đế bằng thép C.

- Máy vắt nước chả cá (01 cái).

+ Xuất xứ: Đài Loan.

+ Model: CF-660.

+ Kích thước trống lược: Ø800mm, dài 6m.

+ Công suất: 5,5kW/h.

+ Sử dụng mô tơ công suất 7,5Hp.

+ Vật liệu chế tạo: Trục + tấm lưới bằng inox, khung bằng thép U200, chân đế bằng thép U120.

- Máy trộn chả cá (01 cái).

+ Vật liệu chế tạo: Inox.

+ Mô tơ quay dao công suất 15Hp.

+ Mô tơ quay thùng công suất 2Hp.

- Máy ép chả cá vào khuôn (01 cái).

+ Vật liệu chế tạo: Trục dao + thùng nạp liệu bằng inox,  vỏ bao che bằng inox, chân đế bằng thép V5.

+ Mô tơ quay dao công suất 10Hp.

- Gằng (01 cái).

+ Vật liệu chế tạo: Trục gằng + khung trống bằng inox, lược bằng lưới, chân đế bằng thép V5.

+ Mô tơ quay trục công suất 5Hp.

- Bồn rửa  (01 cái).

+ Kích thước (DxRxC): 1,6x1,1x0,9 (m).

+ Vật liệu chế tạo inox, Chân đế bằng inox hộp 4x4(cm).

Hiện trạng: Dây chuyền đã tháo rời, không còn đồng bộ

01 dây chuyền

39

Hệ thống xử lý nước sạch

- Năm lắp đặt/nâng cấp: 2008/2009.

- Công suất: 100 m³/giờ.

- Giếng khoan.

+ Độ sâu: 180m. Ống nước nhựa Ø114mm (01 cái).

- Hệ thống lọc thô.

+ Công suất: 100m³/giờ.

- Hệ thống đường ống giàn mưa.

- 02 máy bơm nước.

- 01 máy bơm định lượng.

- 02 bình nước cao áp.

- 01 bình xử lý nước lọc tinh (hư)

- Máy nước lạnh.

+ Xuất xứ: Nhật Bản.

+ Hiệu: DAIKIN.

+ Model: UW 15CEY1.

+ Máy bơm nước: Mô tơ công suất 20Hp, đầu bơm li tâm đường kính ống Ø114mm + bồn nước bằng inox, dạng bồn đứng.

Hiện trạng: Hệ thống xử lý nước sạch sử dụng.

01 hệ thống

40

Trạm biến áp 3 pha 22/0,4kV1x1.500kVA

- Năm lắp đặt: 2009.

- Trạm biến áp gồm:

+ Máy biến áp hiệu THIBIDI, loại 03 pha, công suất 750kVA (01 cái).

+ Đường dây trung thế dài 120m + 03 trụ điện bằng BTCT li tâm + các đà thép + sứ + phụ kiện.

+ Các tủ điện và đường dây đấu nối từ bình biến thế đến các tủ điện.

Hiện trạng: Đang sử dụng

01 trạm